Les jus de légumes : cap sur la revitalisation !
Pourquoi les jus de légumes sont un de mes outils préférés ? 🥬🥕🌶️🍋
Ces cocktails de jus frais et crus de légumes réalisés à l’extracteur sont :
* des REVITALISANTS de tout premier ordre, de par leur teneur en principes nutritifs concentrés : enzymes, vitamines, minéraux, oligo-éléments et leur charge énergétique importante car c’est un aliment cru « vivant »,
* Ils sont de remarquables dépuratifs généraux : draineurs hépato-biliaires, rénaux, cutanés, pulmonaires, intestinaux…,
* ils sont tolérés par tous les intestins ! car il y a une absence des fibres et celluloses donc il sont complètement tolérés pour les personnes ayant un côlon dit « irrité » ; qui font l’objet d’une perméabilité et d’une dysbiose,
* une cure de JUS DE LÉGUMES CRUS se comporte aussi comme un remède souverain des colites et gastrites, ulcérations digestives et autres inflammations du tube digestif, anti-inflammatoires et cicatrisantes,
* ils représentent une opportunité de « faire accepter » une quantité de légumes bien supérieure à celle qu’il aurait été possible d’ingérer sous forme entière !
* Ils permettent de mener de faire des diètes simples dans votre quotidien,
* Et enfin certaines recettes sont tout simplement délicieuses !! vous allez adorer !
L'équilibre 80% légumes 🥬 - 20% fruits 🍉
Un jus 100% fruits aurait un index glycémique trop élevé ; pour mener une cure de revitalisatioon équilibrée, je vous conseille de veiller à l’équilibre 80% légumes – 20% fruits. Les légumes vont apporter beaucoup de minéraux et permettre de désenflammer, désacidifier et dé-spasmer l’intestin.
Vous pouvez faire des « repas-jus » ; des « journées-jus ». Comme il n’y a plus (ou très très peu) de fibre il n’y pas de phénomène d’irritation de l’intestin (les extracteurs intègrent un filtre).
Les jus de légumes permettent un GRAND REPOS DIGESTIF et de retrouver de l’ ENERGIE.
De manière à profiter au maximum des vitamines et minéraux des légumes et fruits je vous recommande de ne pas éplucher les fruits et légumes de qualité biologique, mais simplement de les laver et les brosser.
Quels légumes dans vos jus ? 🥤
De préférence des légumes de saison, de qualité biologique et cueillis à maturité afin d’assurer au maximum leur teneur en vitamines et minéraux.
Par exemple : carottes ; betteraves rouges ; fenouil ; céleri branche sans les feuilles ; concombre ; courgettes ; poivrons ; épinards ; chou kalé ; brocolis ; chou rouge ; salade … On peut rajouter de temps en temps une petite pomme de terre si vous soouffrez de brulûres d’estomac et/ou reflux gastro-oesophagien.
Les aromates sont très minéralisantes et alcalinisants : persil, menthe, basilic, coriandre…
Utilisez également les épices fraîches si possible pour leurs propriétés et leur goût : par exemple le gingembre racine, curcuma racine, cardamome…
Et le petit plus pour bosstez vos jus : ajoutez des graines germées ! Je vous laisser lire mon article au sujet de ce « super » aliment.
Quels fruits ? 🍇
Là aussi recherchez de préférence les fruits de saison et de qualité biologique et cueillis à maturité :
Par exemple les pommes juteuses, oranges, pamplemousses, citron, ananas ; grenade, raisins, melon, pastèques, kiwis, myrtilles, framboises…
Les fruits tels que : abricots, pêches, figues, nectarines, kakis, prunes… ne sont pas mis dans l’extracteur et seront mangés entiers pour éviter beaucoup de perte à l’extraction.
Envie de goûter des recettes pour chaque saison ?
Vous pouvez télécharger mon « Carnet de recettes de jus de légumes » ici.
PDF disponible immédiatement après l’achat.
Pourquoi je préconise un extracteur et non une centrifugeuse ? ⚙️
Parmi les avantages d’un extracteur de jus comparé à une centrifugeuse :
* le rendement est à placer en tête de liste. La pulpe récupérée au sortir d’un extracteur est presque sèche et friable, rien à voir avec l’humidité encore présente dans celle d’une centrifugeuse. Cela signifie que l’appareil est capable de séparer la quasi-totalité du liquide contenu dans vos ingrédients frais,
* Les centrifugeuses, entraînent une friction importante qui crée une chaleur suffisamment intense pour détruire les précieux nutriments présents dans les fruits et légumes frais. Grâce à une vitesse d’extraction lente, les vitamines et antioxydants sont parfaitement préservés.
Le choix de l’extracteur de jus 💡
Privilégiez un modèle horizontal car le rendement (partie sèche vs jus extrait) est bien meilleur sur sur un modèle vertical.
Le prix des appareils est très variable ; vous pouvez trouver un modèle correct à partir de 170 Euros (modèle Bio chef Axis compact) ou même vous orienter vers un modèle d’occasion pour vous lancer ! Comme j’utilise mon extracteur toutes les semaines et je me suis équipée d’un modèle de la marque Angel dont je suis vraiment ravie (je l’emmène même en vacances !).
Se lancer !
Je vous donne tous mes secrets de recettes et aussi comment booster vos jus avec des super-aliments dans mon Carnet de recettes au fil des saisons ; testées et approuvées !
PDF téléchargeable immédiatlement après l’achat.
