Les graines germées : une explosion de nutriments

ParAudrey

Un super aliment 🌱

Les graines germées sont de véritables petites bombes nutritives qui abondent de vitamines ( C, A, E, D, K, complexe des vitamines B) et de minéraux (phosphore, calcium, magnésium, potassium, fer…) ! Elles sont aussi une très bonne source d’antioxydants, d’acides aminés bio-disponibles et de fibres alimentaires.

En naturopathie c’est ce que l’on appelle un SUPER-ALIMENT : finies les carences nutritionnelles et bienvenus les très nombreux bienfaits sur notre santé !

Les graines germées possèdent beaucoup plus de micro-nutriments que leurs versions non germées : l’eau et la chaleur va permettre à la graine de se réveiller (c’est la germination) ! Dès lors, l’activité enzymatique de la graine s’amorce, en effet, d’après plusieurs études, la germination permet d’éliminer les anti-nutriments toxiques présents dans les graines et d’accroître leur niveau enzymatique de six à vingt fois.

Les bienfaits 🌟

Consommées de façon bi-quotidienne dans vos plats, les graines germées :

* Augmentent votre vitalité,
* Renforcent la santé cardio-vasculaire (prévention contre les risques cardiovasculaires),
* sont une aide précieuse pour réduire l’acidose des tissus,
* Renforcent le système immunitaire,
* Diminuent le taux de cholestérol dans le sang,
* Améliorent la qualité de la digestion (enzymes) et
* Contribuent à l’Entretien des muscles et des os (grâce à la présence de potassium)
Etc…

Comment faire germer ses graines soi-même ? 🌱

Choisissez vos graines de qualité biologique en magasin bio par exemple.
Achetez un germoir à graines (à partir de 9 € en magasin bio ou sur internet), vous pouvez aussi le fabriquer vous-même pour démarrer à l’aide d’un grand bocal, d’une compresse de gaze et d’un élastique, et suivez ces étapes :

  1. Choisissez vos graines : radis, fenouil, alfa-alfa, fenugrec, alfalfa, trèfle rouge…
  2. Trempez les graines dans de l’eau pendant 1 nuit (dans le bocal du germoir). Cela aura pour effet de réveiller la graine et lui permettre de débuter sa germination.
  3. Arrosez/rincez vos graines avec de l’eau 1 à 2 fois par jour (matin et soir) pendant environ 2 à 4 jours (en fonction de la graine).
  4. Une fois que le germe des graines mesure plus de 0,5 cm vous pouvez les manger ! Vous pouvez les conserver au frais quelques jours et ainsi faire germer de nouvelles graines

Je me suis équipée de 2 bocaux de germination pour me permettre une bonne rotation en terme de production.

Quand déguster vos graines germées ? 🌱

Vous pouvez associez les graines germées à un petit déjeuner salé, les ajouter dans vos jus de légumes, dans vos salades ou en topping de vos plats chauds ce qui vous permets de manger « vivant » lorsque vous n’avez pas le temps de cuisiner une entrée crue.
L’idéal est d’en manger 2 poignées par repas et par jour !

Régalez-vous !
Merci mère Nature 🙏

Audrey 🌿 🌸🌿
Rose & Sens

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